BandungKlik – Saat Anda mengunjungi suatu daerah, jangan lupa untuk mencicipi masakan khasnya agar lebih berkesan. Seperti saat ke Jambi, ada salah satu masakan khasnya yang wajib dicoba yaitu Daging Masak Hitam.
Kuliner khas Jambi yang sebagian besar terbuat dari daging sapi ini memiliki cita rasa otentik yang dijamin nikmat. Begitu melihat dan mencicipi makanannya, mungkin akan mengingatkan Anda pada semur khas Betawi, sekilas tampilannya hampir sama.
Daging masak hitam merupakan salah satu kuliner yang populer di kalangan masyarakat Jambi karena rasanya yang enak dan gurih. Biasanya menu ini menjadi sajian utama khas Jambi dalam berbagai acara keluarga atau perayaan hari besar daerah.
Masyarakat Jambi sendiri biasanya mengolah sajian daging ini dengan menggunakan bumbu dan campuran santan dan kecap. Warna hitam pada makanan berasal dari kecap. Kemudian bumbu tersebut akan menghasilkan aroma yang khas. Sehingga akan menggoda selera siapa saja yang berada di dekatnya.
Silahkan baca: Lemang Kantong Semar, Kuliner Unik dari Jambi
Selain dibumbui dengan baik, daging masak hitam dibuat sangat empuk dan legit. Umumnya makanan khas Jambi ini disajikan dengan sepiring nasi. Sangat cocok disantap selagi hangat. Pasti akan membuat Anda ketagihan dan ingin terus memakannya.
Membuat Daging Masak Hitam
Sajian khas Jambi ini menggunakan bahan-bahan yang terdiri dari daging sapi goreng, kelapa parut setengah tua yang disangrai, santan, kecap manis, dan garam. Untuk racikan bumbu halusnya cukup religi dan mudah mendapatkannya di pasaran yang tersedia.
Bumbu untuk daging masak hitam antara lain bawang merah, bawang putih, hazelnut, jahe, lengkuas, kayu manis, serai, ketumbar, jinten, adas manis, pala, dan merica. Agar lebih nikmat dan harum, setelah matang tambahkan taburan bawang goreng.
Cara membuat kuliner khas Jambi ini, dimulai dengan memanaskan minyak. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daging, kelapa parut, dan santan. Kemudian masak dengan api besar hingga mendidih.
Silahkan baca: Mie Celor Pak Kosim, Kuliner Legendaris di Kota Jambi
Setelah itu kecilkan api, tambahkan kecap asin dan garam, aduk hingga rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga cairan mengental. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.*